Velouté de poireaux au Comté
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 1 kg de poireaux
- 80 g de Comté
- 1 l de lait
- 3 pommes de terre taillées en dés
- 1 oignon
- Pain grillé
- 1 bouillon de volaille
- Sel, mélange 5 baies
Préparation
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Étape 1
Couper le vert des poireaux ainsi que la base. Bien les laver puis les couper en rondelles. Faire suer l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive puis ajouter les poireaux et faire revenir quelques minutes.
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Étape 2
Délayer le bouillon dans le lait chaud, l'ajouter aux poireaux avec les pommes de terre. Saler. Cuire 25 minutes puis mixer. Ajouter le Comté râpé, rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.