Velouté de légumes aux noix et au Comté
Ingrédients
Nombre de personnes
4
- 100 g Comté
- 1 Oignon
- 1 gousse Ail
- 2 Carottes Moyenne
- 1 Petite Pomme de Terre
- 500 g Potimarron
- 1.2 l Bouillon de légumes
- 1 c.à soupe Crème fraiche épaisse
- 30 g Beurre
- 4 brins Cerfeuil
- Sel & Poivre
Préparation
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Étape 1
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail, éplucher et couper les carottes en morceaux, éplucher et couper le potimarron en cubes.
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Étape 2
Faire fondre l’oignon et la gousse d’ail 3 min dans une casserole sur feu moyen.
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Étape 3
Ajouter les morceaux de carottes et de potimarron, les faire revenir 2 min.
Verser le bouillon de légumes dans la casserole, saler, poivrer, faire cuire 30 min sur feu moyen. -
Étape 4
Couper le Comté en petits bâtonnets.
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Étape 5
Mixer le contenu de la casserole avec un mixer plongeant, ajouter la crème fraîche, mélanger.
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Étape 6
Verser le velouté dans des bols, déposer les bâtonnets de Comté dessus, parsemer d'herbes et server.
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Étape 7
Accompagner avec des petits croûtons et déguster !