Tartelette abricot, melon, Comté

Préparation

• Étape 1

  Préchauffer le four à 180°
  

• Étape 2

  Étaler la pâte brisée et la découper avec un emporte-pièce de 6cm.
  

• Étape 3

  Laisser reposer au congélateur pendant 10 minutes pour éviter que la pâte ne se rétracte.

• Étape 4

  Insérer la pâte dans le moule à tartelette et recouvrir avec un moule identique
  

• Étape 5

  Insérer au four pendant 20 minutes.

• Étape 6

  Découper les abricots et le melon en lamelle fine. Détailler avec un emporte-pièce des ronds de même taille.

• Étape 7

  Tailler le Comté de la même façon.
  

• Étape 8

  Chauffer une casserole, ajouter le beurre, ajouter les parures de fruits.
  

• Étape 9

  Fondre le beurre sans coloration, ajouter le romarin et couvrir pendant 4 minutes.
  

• Étape 10

  Débarrasser le mélange et couper les morceaux de fruits.

• Étape 11

  Sortir du four la tartelette. Déposer sur une grille et laisser reposer.
  

• Étape 12

  Garnir le fond de la tartelette avec les fruits coupés, râper le fromage dessus.
  

• Étape 13

  Disposer une jolie rosace de fruit et de comté en alternant les couleurs.
  

• Étape 14

  Ajouter au centre de la rosace une pointe d’abricot de l’astina.
  
  

• Étape 15

  Assaisonner avec une pointe de fleur de sel.
  
  
  

• Étape 16

  Et régalez-vous 😌