Tarte aux courgettes & Comté
Ingrédients
Nombre de personnes
4
- 100 gr de Comté
- 500 gr de pâte brisée nature ou aux graines de pavot
- 3 courgettes
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 15 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 2 c.à soupe d'huile d'olive
- 2 brins de thym
- 4 feuilles de basilic
- 30 gr de pignons de pin
- sel, poivre
Préparation
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Étape 1
Chemiser un moule à tarte beurré avec la pâte brisée, placer le moule au réfrigérateur.
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Étape 2
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
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Étape 3
Laver et couper les courgettes en fines tranches. les faire sauter 3 min sur feu vif dans une poêle avec l’huile d’olive, saler, poivrer.
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Étape 4
Râper les 2/3 du Comté, couper le reste en copeaux.
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Étape 5
Battre les 2 œufs et le jaune dans un récipient avec la crème et le lait. Ajouter le Comté râpé, les brindilles de thym, le basilic ciselé, du sel et du poivre.
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Étape 6
Répartir les tranches de courgettes dans le fond de tarte en forme de rosace.
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Étape 7
Verser la préparation dessus, placer la tarte dans le four, cuire 40 min.
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Étape 8
Torréfier les pignons de pin 2 min dans une poêle sur feu vif sans matière grasse.
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Étape 9
Sortir la tarte du four, la laisser tiédir, parsemer la surface de pigeons et de copeaux de Comté, déguster avec une salade.