Soufflé au Comté

Préparation

• Étape 1

  Chauffer la farine et le beurre, fondre et laisser cuir 2 minutes.

• Étape 2

  Ajouter le lait, le sel, la muscade, laisser cuire pendant 15 minutes sans arrêter de mélanger.
  

• Étape 3

  Débarrasser le mélange et laisser reposer au frais pendant 20 minutes.
  

• Étape 4

  Préchauffer le four à 180°.

• Étape 5

  Séparer les blancs d'œufs des jaunes d'œufs et râpé le fromage.

• Étape 6

  Ajouter les jaunes et le fromage râpé au mélange.

• Étape 7

  Monter les blancs en neige en incorporant une pincée de sel à la base.
  

• Étape 8

  Ajouter les blancs dans le mélange.

• Étape 9

  Garnir les ramequins avec du beurre mou à l’aide d’un pinceau et ajouter le sucre.
  Enlever l’excédant
  

• Étape 10

  Incorporer à la spatule le mélange dans les ramequins délicatement .

• Étape 11

  Cuire au four pendant 35 minutes à 180°.

• Étape 12

  Et bon appétit 😋