Salade de nouilles de riz au Comté et choux vinaigré
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 300 g de nouilles de riz
- 100 g de Comté
- 1 petit chou blanc
- 30 cl de vinaigre de riz ou vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Le jus et le zeste d’un demi citron
- 1 gousse d’ail
- 50 g de cacahuètes
- 1 bouquet de coriandre
- Quelques pousses d’épinard
- Sel et poivre
Préparation
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Étape 1
Emincer finement le chou, le placer dans un saladier, puis y ajouter vinaigre et sucre. Bien mélanger et laisser mariner 2 heures à température ambiante.
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Étape 2
Faire cuire les nouilles, les égoutter, les placer dans un saladier et les recouvrir d’eau froide.
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Étape 3
Hacher la gousse d’ail et couper le Comté en bâtonnets.
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Étape 4
Egoutter le chou, placer la marinade dans un saladier et y ajouter le jus de citron avec son zeste, la sauce soja et l’huile d’olive. Saler et poivrer la sauce.
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Étape 5
Dans un saladier, mélanger le chou, les pousses d’épinard, les nouilles, les bâtonnets de Comté, assaisonner puis parsemer de cacahuètes et de feuilles de coriandre