Saint-Jacques en croûte de Comté et noisette
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 16 noix de Saint-Jacques
- 100 g de beurre
- 40 g de chapelure
- 25 g de poudre de noisette
- 25 g de Comté
- Curry
Préparation
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Étape 1
Fondre le beurre, ajouter la chapelure et la poudre de noisette avec 2 pointes de couteau de curry, cuire jusqu’à dessécher un peu la pâte. Ajouter le Comté hors du feu et laisser refroidir.
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Étape 2
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, mettre sur une plaque pour garder à plat et laisser reposer 2h00 au réfrigérateur. Détailler des cercles à l’emporte pièces du diamètre des Saint-Jacques. Plaquer les noix de Saint-Jacques sur plaque beurrée, les assaisonner et disposer dessus un cercle de croûte au Comté. Les cuire rapidement à four très chaud ou sous le grill.