Roulé de foie gras aux poires et au Comté
Ingrédients
Pour 8 personne(s)
- 1 foie gras cru de 400 g environ
- 2 poires Conférence
- 200 g de Comté taillé en fins bâtonnets
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel, poivre
Préparation
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Étape 1
Laisser reposer le foie gras 2h00 à température ambiante.
Détailler les poires en tout petits dés. Faire sauter les poires dans une poêle chaude avec le miel jusqu’à caramélisation. -
Étape 2
Préchauffer le four à 210°C (th.7). Dans un plat, couper le foie gras dans la longueur. Saler, poivrer et enfourner 5 minutes.
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Étape 3
Sur une large feuille de film alimentaire, étaler le foie gras, les bâtonnets de Comté et les dés de poires.
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Étape 4
Refermer le foie en roulant le film alimentaire pour faire un genre de saucisson. Laisser refroidir quelques heures au frigo et servir bien froid.