Quiche de mer au Comté
Ingrédients
Pour 6 personne(s)
- 200 g de Comté râpé
- 250 g de pâte brisée
- 200 g de saumon fumé
- 100 g de crevettes décortiquées
- 200 g de haddock
- ½ litre de moules
- 3 œufs entiers
- ½ litre de lait
- ¼ litre de crème fraîche
- Poivre
Préparation
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Étape 1
Étaler la pâte brisée et foncer un moule. Préchauffer le four à 240°C (th. 8).
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Étape 2
Mettre le haddock dans une casserole. Le recouvrir avec le lait. Ne pas saler, le haddock l’étant déjà. Porter sur le feu, et laisser cuire doucement 5 minutes à partir du frémissement. Détailler le haddock cuit en gros cubes.
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Étape 3
Découper le saumon en dés ou en petites lamelles.
Nettoyer les moules et les faire ouvrir sur feu vif. Ôter les coquilles. -
Étape 4
Déposer sur la pâte brisée les morceaux de haddock et de saumon, les crevettes décortiquées et les moules.
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Étape 5
Battre en omelette les œufs entiers, la crème et le Comté râpé. Verser sur la pâte garnie et cuire au four 35 minutes. Servir bien chaud.