Piccatas de veau au Comté et chorizo
Ingrédients
Nombre de personne
4
- 100 gr de Comté
- 4 escalopes de veau de 100 g aplaties par votre boucher et coupées en deux
- 24 tranches de gros chorizo
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel, piment d’Espelette
Préparation
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Étape 1
Étaler les morceaux d’escalope sur le plan de travail.
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Étape 2
Déposer 3 fines tranches de chorizo et des tranches de Comté sur chaque morceau.
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Étape 3
Rouler délicatement, maintenir avec un pique en bois.
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Étape 4
Saisir les piccatas dans une poêle sur feu vif avec l’huile d’olive.
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Étape 5
Baisser le feu ensuite et cuire 6 à 8 min sur feu moyen en les tournant régulièrement.
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Étape 6
Saler et parsemer de piment d’Espelette
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Étape 7
A déguster avec des tomates cerises rôties.