Mousse de pomme purée au Comté
![mousse_de_pomme_puree_au_comte-cigc_image_et_associes_v2.jpg](https://www.comte.com/wp-content/uploads/import/recette/mousse-de-pomme-puree-au-comte-cigc-image-et-associes-v2.jpg)
Ingrédients
Pour 6 personne(s)
- 200 g de Comté râpé
- 300 g de pommes de terre
- 100 g de crème liquide
- 20 cl d'eau de cuisson des pommes de terre
![mousse_de_pomme_puree_au_comte-cigc_image_et_associes_v2.jpg](https://www.comte.com/wp-content/uploads/import/recette/mousse-de-pomme-puree-au-comte-cigc-image-et-associes-v2.jpg)
Préparation
-
Étape 1
Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau salée comme pour une purée.
-
Étape 2
A la fin de la cuisson, réserver l'eau de cuisson et mixer les pommes de terre chaudes avec la crème, le Comté et le jus de cuisson.
-
Étape 3
On obtient ainsi un appareil à la texture type "béchamel", aisé à siphonner, qui accompagne idéalement une viande blanche ou un poisson.