Mon beau sapin au Comté
Ingrédients
- 100 g de Comté râpé fin
- 180 g de farine
- 100 g de noisettes entières
- 50 g de poudre de noisettes
- 120 g de beurre ramolli
- 2 jaunes d’oeuf
- Fleur de sel et poivre
- 1 jeu de 10 emporte-pièces "étoile"
Préparation
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Étape 1
Mélanger la farine, la poudre de noisettes, 3 pincées de fleur de sel et un tour de moulin de poivre. Creuser un puits et ajouter le beurre en fines lamelles. Sabler du bout des doigts.
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Étape 2
Concasser les noisettes entières et les ajouter à la pâte. Bien mélanger. Ajouter le Comté râpé et bien mélanger de nouveau.
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Étape 3
Creuser encore un puits et ajouter les deux jaunes d’oeufs. Travailler la pâte jusqu’à ce qu'elle forme une boule. Filmer la boule et la placer une heure au réfrigérateur.
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Étape 4
Ensuite, préchauffer le four à 180°C (th.6). Fariner le plan de travail et abaisser la pâte à environ 0,5 cm. La découper avec les emporte-pièces et positionner les étoiles sur une feuille de papier cuisson. Enfourner 15 minutes.
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Étape 5
A la sortie du four, attendre que les étoiles refroidissent et construire le sapin.
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Étape 6
Astuce pour l’étoile du sommet : utiliser l’étoile de la taille voulue et redécouper l’intérieur avec une étoile de deux tailles en-dessous.
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Étape 7
Une recette à retrouver en image ici : https://www.youtube.com/watch?v=eEJEH3V-dQ8