Millefeuille de courgette au Comté et à l’huile de noisette
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- une petite courgette ferme par personne
- deux tranches de Comté par personne
- huile d’olive vierge
- fleur de sel, poivre du moulin
- thym frais
- une poignée de noisettes fraîches ou sèches décortiquée (suivant la saison)
- huile de noisette
Préparation
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Étape 1
Couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches d’1/2 cm d’épaisseur puis les poser sur une plaque huilée allant au four, parsemer de thym et arroser d’huile d’olive. Enfourner dans un four préchauffé à 180 pour 8-10 minutes.
ATTENTION ! Rassembler les tranches de courgettes de manière à ne pas les mélanger car chaque courgette devra être reconstitué. Saler et poivrer au sortir du four. -
Étape 2
Couper les tranches de Comté en lamelles de la largeur d’une tranche de courgette.
Reconstituer les courgettes en intercalant entre chaque tranche une lamelle de Comté, remettre sur la plaque et enfourner sous le grill pour 3-4 minutes.
Arroser d’un filet d’huile de noisettes, garnir de brisures et servir avec une salade de jeunes pousses et une tranche de pain de campagne.