Maki de truite fumée, céleri, Comté et pomme granny
Ingrédients
Pour 24 bouchées environ
- 400 g de Comté
- 50 g de polenta de maïs
- 18 tranches moyennes de truite fumée
- ½ boule de céleri
- 2 pommes granny
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1cuillère à café de pâte de wasabi
Préparation
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Étape 1
Presser le jus de citron. Découper la pomme, le céleri et le Comté en bâtonnets fins (julienne). Mélanger avec le jus de citron.
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Étape 2
Mélanger la mayonnaise avec le wasabi. Mélanger les bâtonnets et la mayonnaise, saler si besoin.
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Étape 3
Etirer du papier film sur 30 cm, le recouvrir de tranches de truite fumée afin d'obtenir un rectangle. Préparer ainsi deux rectangles.
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Étape 4
Etaler le mélange au Comté sur les deux tiers de la truite fumée. Rouler en boudin en serrant. Découper des tronçons et ajouter pour la décoration de la pomme et du Comté découpé en bâtonnets.