Maki de saumon, miso, sésame grillé et Comté
Ingrédients
Ingrédients pour 24 bouchées environ
- 300 g de Comté
- 50 g de polenta de maïs
- 600 g de saumon cru sans peau
- 250 g de riz à sushi
- 1dl d’assaisonnement pour sushi
- 4 feuilles de nori
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 2 cuillères à soupe de pâte de miso
- Quelques pousses d’épinards
Préparation
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Étape 1
Cuire le riz à sushi comme indiqué puis assaisonner. Découper des bâtonnets de Comté les plus longs possible de 4 mm de large environ. Sur chaque feuille de nori, partager les bâtonnets de Comté et les pousses d’épinards sur la longueur. Rouler en serrant le plus possible.
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Étape 2
Trancher le saumon cru en fines tranches. Etirer du papier film sur 30 cm, le recouvrir de tranches de saumon afin d’obtenir un rectangle de même dimension que la feuille de nori. Préparer 4 rectangles.
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Étape 3
Etaler sur le saumon le riz encore tiède, avec le doigt, étaler sur le riz la pâte de miso, saupoudrer avec le sésame. Déposer le rouleau de nori sur le riz, rouler en serrant. Découper en tronçons, puis ajouter une petite pousse d’épinard et un bâtonnet de Comté en décoration.