Lunch bread Comté
Ingrédients
Pour 2 personne(s)
- 2 petits pains aux céréales individuels
- 80 g de Comté
- 3 poignées de mesclun
- 1/2 pomme granny smith
- 6 asperges vertes
- 6 radis rouges
- 1 petite branche de céleri
- 4 tiges de ciboulette
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
- Sel et poivre
Préparation
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Étape 1
Laver et sécher les légumes ainsi que la pomme.
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Étape 2
Les asperges : couper le pied et les peler légèrement. Couper les asperges à 5 cm des pointes et les faire cuire dans un fond d’eau salée pendant 3 minutes. Les égoutter et les rafraîchir immédiatement sous l’eau froide. Détailler les queues en très fines rondelles de 1 mm.
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Étape 3
Les radis : enlever les fanes et les détailler également en rondelles
de 1 mm. -
Étape 4
Le céleri branche : enlever les filaments et détailler en rondelles de 1 mm.
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Étape 5
La pomme : la détailler en petits cubes.
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Étape 6
Le Comté : le couper en fines lamelles.
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Étape 7
Préparer la vinaigrette en mélangeant les deux huiles et le vinaigre balsamique blanc. Saler et poivrer. Ciseler la ciboulette et mélanger l’ensemble.
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Étape 8
Couper un chapeau au pain et ôter la mie contenue à l’intérieur. Dans un saladier mélanger les légumes, le fromage, la pomme avec la sauce et répartir l’ensemble dans le pain. Remettre le chapeau.