Gratin d’épinards au Comté

Préparation

• Étape 1

  Laver et équeuter les épinards, les hacher grossièrement avec un couteau.

• Étape 2

  Faire chauffer 30 g de beurre dans une grande casserole. Ajouter les épinards, du sel et du poivre, les faire fondre 3 à 4 min sur feu vif.
  

• Étape 3

  Égoutter les épinards dans une passoire. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole.

• Étape 4

  Ajouter la farine, faire cuire 4 à 5 min sur feu doux pour obtenir un roux.

• Étape 5

  Verser le lait dans la casserole, saler, poivrer, porter à ébullition, faire bouillir 4 à 5 min sur feu moyen en fouettant pour obtenir une béchamel.

• Étape 6

  Hors du feu, ajouter la moitié du Comté, mélanger.
  

• Étape 7

  Préchauffer le grill du four. Mélanger les épinards et les 2/3 de la béchamel dans un récipient puis verser le tout dans un plat à gratin.

• Étape 8

  Étaler le reste de béchamel sur les épinards, parsemer avec le reste de Comté. Placer le plat sous le grill du four, laisser gratiner 10 min et servir.