Galettes de légumes au Comté
Ingrédients
Nombre de personne
6
- 4 grosses pommes de terre
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 4 oeufs
- 200 g de Comté râpé
- Herbes de Provence
- 2 échalotes
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
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Étape 1
Commencer par éplucher tous les légumes y compris les échalotes.
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Étape 2
Ciseler finement l'échalote.
Râper les légumes avec la grille fine puis les égoutter pour retirer l'excédent d'eau.
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Étape 3
Battre les œufs avec le comté râpé et les mélanger avec les légumes.
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Étape 4
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
Poser une cuillère à soupe de mélange et l'aplatir.
Laisser cuire environ 4-5 minutes de chaque côté.
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Étape 5
Pendant ce temps-là, mixer tous les ingrédients de la sauce ensemble.
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Étape 6
Servir avec une salade de jeunes pousses et des copeaux de Comté.