Cubes de saumon et jambon cru au lait de Comté
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 100 g de Comté
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème
- 12 cubes de saumon fumé de 2 cm de côté
- 3 cuillères à soupe d’huile de noisette
- 3 fines tranches de jambon cru
Préparation
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Étape 1
Porter à ébullition le lait, la crème et le Comté puis infuser à couvert quelques minutes. Mixer, passer, vérifier l’assaisonnement et réserver au chaud.
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Étape 2
Rouler les cubes de saumon dans l’huile de noisette puis les enrouler d’une fine lamelle de jambon.
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Étape 3
Les placer au fond d’un bol. Émulsionner le lait de Comté chaud, le verser autour des cubes de saumon et servir sans attendre.
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Étape 4
Démonstration vidéo de la recette ci-dessous :
https://www.youtube.com/watch?v=1--p8dK98mo&list=PLrcoxEmV5NiE1yaiVGqbJxykk0J62gwFG&index=4