Croque-monsieur champêtre au Comté
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 4 fines tranches de Comté
- 8 tranches de pain de campagne
- 400 g de cêpes
- 1 oignon jaune
- 2 oeufs
- Un peu d’estragon (ou de persil)
- 5 cl d’huile d’olive
- Beurre
- Sel et poivre
Préparation
-
Étape 1
Emincer finement les cêpes et les oignons. Les faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive, pendant 15 minutes. Ajouter l’estragon enfin de cuisson et garder au chaud.
-
Étape 2
Battre les œufs, saler et poivrer, puis réaliser une omelette très fine. Détailler en 4 morceaux et réserver.
-
Étape 3
Beurrer les tranches de pain et les faire colorer à la poêle sur chaque face. Monter ensuite chaque croque-monsieur : pain, puis omelette, puis cêpes, puis Comté et enfin pain. Servir chaud, avec une salade de pousses d’épinard par exemple.