Crème Curry Vin Jaune à la pêche et au Comté
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 50 g de Comté coupé en tout petits dés
- 250 g de pêches coupées en tout petits dés
- 1 échalote ciselée
- Huile d’olive
- 5 cl de Vin Jaune
- 20 cl de crème
- Curry
- Thym citron
- Sel et poivre
Préparation
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Étape 1
Faire suer l'échalote dans une cuillère d’huile d’olive. Déglacer avec le Vin Jaune, puis ajouter la crème, une point de curry et très peu de thym citron.
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Étape 2
Laisser réduire quelques instants, assaisonner légèrement, puis incorporer les dés de pêche et de Comté.