Crème brulée au Comté

Préparation

• Étape 1

  Préchauffer le four à 180°
  

• Étape 2

  Bouillir le lait, ajouter la crème et le sucre hors du feu.

• Étape 3

  Ajouter délicatement sans bouillir les œufs et le Comté râpé.

• Étape 4

  Verser dans le ramequin et cuire au bain marie à 180° environ pendant 50 minutes.

• Étape 5

  Laisser refroidir.

• Étape 6

  Ajouter le sucre cassonade, tamiser le dessus et enlever l’excèdent.

• Étape 7

  Nettoyer les bords, et caraméliser à l’aide d’un chalumeau.