Crème brulée au Comté
Ingrédients
Nombre de personne
- 200 gr de sucre semoule
- 6 œufs
- 40 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 100 gr de Comté
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 180°
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Étape 2
Bouillir le lait, ajouter la crème et le sucre hors du feu.
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Étape 3
Ajouter délicatement sans bouillir les œufs et le Comté râpé.
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Étape 4
Verser dans le ramequin et cuire au bain marie à 180° environ pendant 50 minutes.
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Étape 5
Laisser refroidir.
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Étape 6
Ajouter le sucre cassonade, tamiser le dessus et enlever l’excèdent.
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Étape 7
Nettoyer les bords, et caraméliser à l’aide d’un chalumeau.