Clafoutis au Comté, abricot et romarin
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 250 g de Comté taillé en petits cubes
- 2 abricots mûrs mais fermes
- 2 brins de romarin plus quatre pincées
- Une noix de beurre
- Huile d’olive vierge extra
- Pour la pâte à clafoutis :
- 500 ml de crème liquide
- 75 g de farine
- 5 œufs
- Sel et poivre du moulin
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Mélanger les œufs entiers avec la farine, incorporer la crème quand le mélange est homogène. Saler et poivrer à votre goût.
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Étape 2
Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Les poêler, parsemés de romarin, dans un mélange de beurre et d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
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Étape 3
Répartir dans les ramequins abricots côté coloré tourné vers le haut, Comté et brins de romarin. Compléter avec la pâte à clafouti et les amandes effilées.
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Étape 4
Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte gonfle de toute part.
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Étape 5
Servir chaud ou tiède avec une salade de jeunes pousses.