Choux de Bruxelles à la poudre de Comté

Préparation

• Étape 1

  Blanchir les choux dans le bouillon de légume
  

• Étape 2

  Garder 4 pièces crues
  

• Étape 3

  Refroidir les choux dans un cul de poule glacé

• Étape 4

  Glacer les choux avec le beurre et le bouillon de cuisson

• Étape 5

  Tailler des pétales de choux avec les frais
  

• Étape 6

  Servir dans un bol avec le bouillon, et râper le Comté généreusement dessus