Choux de Bruxelles à la poudre de Comté
Ingrédients
Nombre de personne
- 200 gt de Comté
- 250 gr de choux de Bruxelles
- 70 gr de beurre
- 1 bouillon de légume
Préparation
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Étape 1
Blanchir les choux dans le bouillon de légume
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Étape 2
Garder 4 pièces crues
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Étape 3
Refroidir les choux dans un cul de poule glacé
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Étape 4
Glacer les choux avec le beurre et le bouillon de cuisson
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Étape 5
Tailler des pétales de choux avec les frais
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Étape 6
Servir dans un bol avec le bouillon, et râper le Comté généreusement dessus