Casse-croûte de copains aux morilles et Comté
Ingrédients
Pour 8 copains
- 8 belles tranches de pain de campagne
- 100 g de morilles sèches
- 250 g de Comté râpé
- 5 cl de Vin Jaune (ou de Côtes du Jura blanc, cépage Chardonnay)
- 25 cl de crème
- 40 g de beurre
- 1 échalote ciselée
- Sel, poivre, quelques brins de ciboulette
Préparation
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Étape 1
Réhydrater les morilles en les faisant tremper une demi-heure dans de l’eau chaude. Les couper en deux dans le sens de la longueur pour les nettoyer. Bien les égoutter. Faire revenir l’échalote ciselée dans 20 g de beurre et faire sauter les morilles avec du sel et du poivre. Ajouter la crème et laisser réduire à feu doux en incorporant le Comté râpé et le vin.
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Étape 2
Préchauffer le four en position grill à 210°C (th.7). Faire dorer les tranches de pain dans 20 g de beurre sur les deux faces. Les tartiner avec la crème aux morilles et au Comté, qui doit être très onctueuse.
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Étape 3
Passer les tartines au four jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Les parsemer d’un peu de ciboulette ciselée et servir très chaud.