Ingrédients

Nombre de personne

  • 2 grosses pommes de terre
  • 0.5 l de friture
  • 0.5 botte de persil
  • 0.5 botte de estragon
  • 0.15 botte de menthe
  • 150 gr de crème liquide
  • 1 pièce d’échalote
  • 50 gr de Comté
  • 1 pièce de citron jaune
  • 1 c.a.c de paprika fumé
Publication_Apéro_Canoli

Préparation

  • Étape 1

    Chauffer la friteuse à 180°

  • Étape 2

    Tailler des fines lamelles de pomme de terre à la mandoline

  • Étape 3

    Prendre un cylindre en inox et recouvrir le tube

  • Étape 4

    Frire le cylindre jusqu'à ce que la pomme de terre soit colorée

  • Étape 5

    Débarrasser sur une grille et saupoudrer de fleur de sel

  • Étape 6

    Laver et sécher les herbes, hacher finement les herbes ensembles

  • Étape 7

    Ciseler l’échalote

  • Étape 8

    Monter la crème liquide et ajouter les herbes, le fromage râpé et le jus de citron

  • Étape 9

    Remplir une poche à douille et fourrer les cylindres

  • Étape 10

    Parsemer de paprika fumé