Cannelloni végétal au Comté
Ingrédients
100 g de Comté taillé en petits bâtonnets
- 70 g de Comté râpé
- 2 courgettes vertes
- 2 courgettes jaunes
- 60 g de basilic
- 30 g de noisettes concassées
- 1 gousse d’ail
- 6 tranches de jambon cru
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
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Étape 1
Réaliser un pesto de Comté : mixer le basilic avec le Comté râpé, les noisettes concassées et l'ail. Assaisonner, puis ajouter progressivement de l’huile d’olive pour obtenir une pâte onctueuse. Réserver.
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Étape 2
Trancher les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur. Assaisonner et badigeonner d’huile d’olive.
Trancher quelques radis également à la mandoline.
Disposer les tranches de courgettes et de jambon cru sur du film alimentaire. Badigeonner de pesto de Comté.
Placer les bâtonnets de Comté à une extrémité et rouler le tout. Réserver au frais pendant une heure.
Couper le cannelloni en 12 petits tronçons et servir bien frais. -
Étape 3
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