Buddha bowl au quinoa et Comté
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 200 g de quinoa moyen
- 150 g de pois chiches en conserve
- 2 avocats coupés en lamelles
- 200 g de Comté coupé en dés
- Une poignée de feuilles de mâche
- 4 cuillères à soupe de grenade
- 2 pamplemousses en tranches
- 8 tranches épaisses de melon
- Jus d’un citron
- Zaatar
- Persil frais + menthe fraîche
- 1 gousse d’ail
- Gomasio à l’ail des ours
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Huile d’olive
- Graines de sésame noir ou mélange de graines pour salade
Préparation
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Étape 1
Cuisson du quinoa : rincer le quinoa à l’eau froide et le faire cuire dans
une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 min. Egoutter,
rincer à l’eau froide et réserver dans un bol. Assaisonner de gomasio,
d’un trait d’huile d’olive, de sel, de poivre et égrener à la fourchette.
Préparation des pois chiches : rincer, égoutter et sécher soigneusement
les pois chiches. Les verser dans un saladier, assaisonner d’un trait
d’huile d’olive, de zaatar, de l’ail haché et bien mélanger. Etaler sur une
plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 25 à 30 min. à 180°.
Préparation de la sauce : mixer le jus de citron avec 2 cuillères à soupe
d’huile d’olive, la sauce soja, la menthe et le persil.
Dressage : composer votre bol selon vos envies avec les différents
ingrédients, assaisonner avec la sauce et parsemer de graines de sésame
et de persil haché. Vous pouvez également préparer cette recette
pour votre repas à emporter !