Brochettes de veau au Comté et tomates séchées
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 4 escalopes de veau fines (le nombre d'escalope dépend de leur taille : on les coupe chacune en 2 ou 3 morceaux et on compte 3 morceaux par brochette et une brochette par personne)
- 80 g de Comté
- 9 petites tomates séchées à l'huile
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poivron piquant moulu
- 3 brins d'origan
- Sel et poivre
Préparation
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Étape 1
Couper chaque escalope en 2 ou 3 morceaux selon leur taille (chaque morceau doit être suffisamment long pour être roulé).
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Étape 2
Détailler le Comté en rectangles de 5x2 cm, et 0,5 cm d'épaisseur environ. Poser un rectangle de Comté sur chaque morceau d'escalope, puis une tomate séchée, puis un 2ème rectangle de Comté. Rouler délicatement le morceau d'escalope, en serrant bien, et l'enfiler sur une brochette. Faire de même avec les autres morceaux d'escalope, en faisant des brochettes de 3 roulés.
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Étape 3
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la poudre de poivron, l'origan haché, saler et poivrer. Badigeonner la viande de cette marinade à l'aide d'un pinceau. Réserver au frais.
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Étape 4
Cuire au barbecue pendant 10 à 15 minutes (selon l'épaisseur des escalopes), en retournant régulièrement.
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Étape 5
Recette proposée par le site s.commesoeurs.over-blog.com.