Bouchées de crêpes roulées au Comté, jambon et tomates séchées

Préparation

• Étape 1

  Mettre la farine dans un saladier, y faire un puits au centre, ajouter les œufs, verser la moitié du lait, mélanger au fouet et incorporer peu à peu le lait restant pour avoir une pâte bien homogène.

• Étape 2

  Dans une poêle chaude et huilée, cuire les crêpes et les laisser refroidir sous un torchon humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
  

• Étape 3

  Couper le Comté en lamelles à l’aide d’un économe et les tomates séchées égouttées en fines tranches.

• Étape 4

  Déposer sur la crêpe une tranche de jambon, des lamelles de Comté et parsemer de tomates séchées. Rouler la crêpe sur elle-même en la serrant bien, l’emballer dans un film alimentaire et laisser prendre au frais.
  

• Étape 5

  Au moment de servir, couper les boudins de crêpes en tranches pour en faire des bouchées.