Découpez des spaghetti de Comté à l’aide d’un couteau à zeste et enroulez-les dans de petites assiettes de façon à former des « nids » et servir avec une vinaigrette balsamique.
Petit coup de fouet de ce vinaigre aigre doux dont l’acidité va réveiller les arômes fruités du Comté et en fluidifier la pâte. Malgré tout une certaine douceur se dégage de ce mariage et en souligne l’harmonie.
Un accord étonnant, tonique et… délicieux !