Fruitière de Chapelle d’Huin

Fruitière visitable avec magasin de vente :

Le village de Chapelle d’Huin reste bien invisible des regards le long de l’axe Salins/Pontarlier et pourtant… un détour s’impose !

Ici est fabriqué un Comté de « cru » digne de ce nom.

Implantée au coeur du village depuis 110 ans, la fruitière transforme le lait de 10 exploitations, ce qui représente environ 3 millions de litres de lait et plus de 8000 Comté par an.

Ici, les producteurs ont eu la volonté de conserver l’authenticité du lieu, c’est pour cette raison que les nouvelles caves ont été enterrées sous un mètre de terre. Depuis l’extérieur, seules les portes, à flanc de coteau, laissent deviner l’extension. Le matin, vous pouvez venir rencontrer Daniel, le maître fromager, ou Pierre son remplaçant, et découvrir les nouvelles caves.

Au magasin, entièrement rénové en 2017, Anna et Catherine vous accueillent du lundi au samedi de 8h00 à 12h00 et de 18h00 à 19h00 & le dimanche et les jours fériés de 8h00 à 12h00.

Vous pourrez trouver 3 sortes de Comté affinés au Fort Saint Antoine (Maison Petite), ainsi que du Morbier, de la raclette et d’autres spécialités fromagères.

La petite originalité : 30 kg de beurre de baratte sont fabriqués par semaine. Le moule en bois toujours utilisé imprime en relief une vache sur la plaquette de 250 grammes. Une sympathique petite touche de terroir qui rappelle, s’il le fallait, que les produits d’une fruitière ne riment pas avec standardisés…